¿Lo que califica una cocina como comercial?

¿Lo que califica una cocina como comercial?

Un comercial de la cocina más a menudo se utiliza para el negocio de la cocina de un gran número de personas, como en un restaurante, centro hospital o a la guardería. Para garantizar la seguridad alimentaria y trabajador, una cocina comercial tiene requerimientos que no una cocina residencial.

Consideraciones

Cabe señalar que las ciudades y Estados hacen las reglas para las cocinas comerciales ubicados dentro de su jurisdicción. Lo que puede ser legal en una cocina comercial en California podría no ser legal en Utah, por lo que cualquier persona interesada en el funcionamiento de que una cocina comercial debe consultar con su gobierno local para las regulaciones.

Requisitos generales

Empresas de catering, restaurantes y hogares de ancianos están todos obligados a utilizar cocinas comerciales. Algunos de los requisitos básicos para una cocina comercial incluyen aspirante especializados para protección contra incendios de grasa; sistemas de supresión de incendios; recirculación de aire para la eliminación de calor, vapor y vapores; separar los fregaderos para preparación de alimentos y limpieza; suelo no permeable; sistemas de contención de grasa; y aparatos de grado comercial.

Sobre aparatos comerciales

En el pasado, aparatos comerciales no eran conocidos por ser eficientes porque su propósito principal es producir y mantener un volumen más que artefactos residenciales. Recientemente, la EPA ha salido con calificación de Energy Star para equipos comerciales. Estos incluyen freidoras, comida caliente holding armarios, lavavajillas, cocinas del vapor, refrigeradores de puerta sólida y congeladores y los fabricadores de hielo.


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