Cómo poner remolacha

Cómo poner remolacha

Enlatado casero conserva la generosidad de verano y le da productos saludables durante todo el invierno. Espere hasta que tenga suficiente remolacha para llenar frascos varios. Colocación de remolacha requiere de organización para que los alimentos, frascos y agua hirviendo son todo listos al mismo tiempo. Compartir la tarea y el producto con un amigo o pariente. Algunas precauciones básicas de seguridad garantizará que termina con frascos saludables y sabrosas de remolachas para disfrutar hasta el próximo verano.

Instrucciones

Preparar equipo

• Asegúrese de que tiene suficientes frascos y remolacha para procesar por lo menos cuatro cuartos tarros. Una carga completa olla quart siete frascos requiere cerca de 21 libras de remolachas.

•Las tarros en agua jabonosa caliente. Enjuagar muy bien. Hervir o tapas de metal de vapor durante 10 minutos. Mantener equipos calientes.

•Limpiar su enlatadora. Prueba el reloj comparador de precisión. Limpiar un indicador ponderado.

Preparar la remolacha

•Seleccione fresco, tierno remolachas, preferiblemente 3 pulgadas de diámetro o menor. Clasifique según tamaño. Cortar las tapas, dejando una pulgada de tallo y raíces. Hervir de 15 a 25 minutos, hasta que las pieles se salgan fácilmente. Hunda la remolacha en un bol de agua con hielo para quitar las pieles.

•Peel totalmente. Recorte de tallos y raíces. Remolacha cortada a tamaño uniforme. Deja pequeñas remolachas enteras. Cortar en cubos o rodajas de ½ pulgada. Cortar rodajas en mitades o cuartos según su preferencia.

•Rellene jarras de remolacha caliente y agua caliente, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza. Ejecute una espátula en el interior de la jarra para eliminar burbujas de aire. Limpiar el borde superior de la jarra, coloque la tapa con un sello de goma y tornillo en la banda de metal y hacer dedo apretado.

Proceso

• Siga las instrucciones de su olla de presión. A nivel del mar, proceso de hortalizas en 10 libras de presión. Añadir ½ libra de presión por cada 1.000 pies sobre el nivel del mar. Por ejemplo, proceso de 13,5 libras de presión a 7.000 pies de altitud.

•Coloque 2 a 3 pulgadas de agua caliente en la olla. Use las tenazas para colocar frascos llenados en el estante. Sujete la tapa de la olla para hacer conservas. Escape el vapor durante 10 minutos. Cerrar la llave de purga o coloque un peso en el puerto de salida para presurizar el envasador. Iniciar el cronometraje después de que el medidor muestre que el envasador ha alcanzado la presión recomendada para la altitud. Un indicador ponderado de la roca o agitan. Regular el calor para mantener la presión constante.

•Ejecución de tarros de 30 minutos para tarros de cerveza o 35 minutos por cuarto de galón. Apagar el fuego y deje la olla despresurice a cero. Abrir el grifo o retire el medidor ponderado lentamente. Desenganchar la cubierta, la tapa de inclinación para que el vapor se levanta lejos de usted.

•Quitar frascos de la olla y colocarla en toallas secas. Dejarlos reposar 24 horas sin tocar y sin corrientes de aire. Presiona el centro de la tapa para poner a prueba el sello. Las tapas deben ser cóncavas y no deberán moverse. Retire anillos, etiqueta de la remolacha y almacenar.

Consejos y advertencias

  • Utilice las tapas de remolacha de hojas como la espinaca. Puede comerlos crudos en ensaladas, vapor o estofarles o enrollar alrededor de carne, arroz u otras verduras. También puede blanquear y congelar los verdes.
  • También puede salmuera remolacha mediante la adición de sal y otros condimentos.
  • Elija las remolachas frescas puede. Canning no mejorará el sabor o la calidad de hortalizas que se han almacenado mucho tiempo antes de procesar.
  • Siempre ser cuidadoso manejo cuchillos y frascos. Vapor puede quemarse o quemar peor que agua hirviendo.
  • Use solamente frascos diseñados para hacer conservas. Otros recipientes de vidrio pueden romperse bajo la alta temperatura y presión.
  • Puedes reutilizar las bandas con rosca pero siempre use tapas de sello de goma nuevas.
  • No acorte el tiempo de procesamiento recomendado. Alcanzar la temperatura adecuada para su elevación es esencial para prevenir el botulismo.
  • Frascos que no sellar deben reprocesarse o almacenados en el refrigerador y utilizados primero.

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