Cómo configurar una cocina comercial

Cómo configurar una cocina comercial

Una cocina comercial generalmente se define como uno que ha puesto en marcha para hacer alimentos para venta, pero las instituciones como las cárceles, escuelas y hogares de ancianos tienen cocinas que comparten los mismos elementos. Algunas casas están siendo construidas o remodeladas para dar cabida a este tipo de cocina. Configurar una cocina comercial con estos fundamentos y luego personalizar para adaptarse a su restaurante o institución. La escala de abajo estos fundamentos para una cocina de estilo comercial en una casa.

Instrucciones

•Instale de suelo será cómodo para el personal de cocina estar de pie durante varias horas. Uso de materiales que pueden limpiarse minuciosamente.

•Para las paredes, elegir la pintura interior que puede ser lavada sin deteriorarse. Pintar las paredes.

•Seleccione artefactos suspendidos que proveerán suficiente luz para todas las áreas de la cocina. Instalar un sistema de rociadores en caso de incendio y proporcionar puestos de trabajo con extintores portátiles.

• Crear al menos tres estaciones con estufas, hornos, freidoras y una tapa plana para cocinar. Algunas cocinas también necesitará cocción electrodomésticos como microondas, soporte de Mezcladoras y hornos de convección.

•Invest en un sistema de ventilación de toda la habitación y poner abanicos sobre las áreas de cocina. Instalar estufas de leña en restaurantes de la pizza.

•Colocar en los mostradores de acero inoxidable, con estantería abierta para ollas y sartenes por debajo para el trabajo de preparación. Instalar lavavajillas comerciales y fregaderos de la preparación de alimento y áreas de cocina.

•Instale un walk-in congelador y un refrigerador. Construir una gran despensa para mercancía seca. Crear espacio en el armario para la ropa de cama y otros alimentos. Línea de una pared con estantes abiertos para servir platos y tazones de fuente, pequeños electrodomésticos, ollas y sartenes y utensilios de cocina.

Consejos y advertencias

  • Antes de empezar, verifique los códigos locales de construcción para las especificaciones comerciales de la cocina.
  • Ventilación deficiente es con frecuencia un problema en cocinas comerciales. Asegúrese de que el sistema puede manejar la carga.

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