Manteca vs acortamiento para hierro fundido del condimento

Cookware del hierro fundido y moldes son reverenciadas por los cocineros y entusiastas de la comida debido principalmente a la inconfundible para dorar y sabor le da a los alimentos que se cocinan en él. Si usted desea utilizar utensilios de hierro fundido para dar sus alimentos de este sabor y la textura, el primer y más importante paso es temporada antes de su uso, un proceso que implica "hornada" de una capa de aceite, manteca, manteca u otra grasa en la superficie de cocción de la olla. Diferentes métodos para hierro fundido del condimento abundan, pero con la ayuda de algún dictamen pericial, puede asegurarse de que obtendrá el máximo provecho de su fundición para tanto como sea posible.

Importancia de condimento

Quien ha intentado utilizar una cacerola unseasoned del arrabio no será necesario recordar la importancia de condimento antes de su uso. Los alimentos cocidos en sartén de hierro fundido sin sazonar se pegan a la cacerola fácilmente. Usando calor para 'bake' varias capas finas de aceite en la superficie de la sartén, cookware del hierro fundido será más resistente a la roya y la capa de grasa evitará la comida se pegue.

Manteca vs manteca

En términos generales, puede utilizarse cualquier aceite grado alimenticio a una sartén de hierro fundido de la temporada. Cualquier aceite vegetal, aceite de oliva, aceite de coco, manteca, manteca o grasa similar puede utilizarse para el mismo efecto. Manteca de cerdo se procesa grasa de cerdo y manteca vegetal es las grasas fundidas de soja y otros vegetales. Ambos son muy asequibles. Es probable que habrá diferencias en los sabores que cada tipo de grasa que se imparte a los alimentos cocinados en la sartén, pero las diferencias son tan leves que pocas incluso les aviso. La elección que del tipo de grasa a utilizar es por lo tanto totalmente personal; no hay ninguna ventaja particular de un tipo de grasa sobre el otro.

Técnica del condimento

Mucho más importante que elegir el tipo correcto de grasa para el hierro fundido del condimento es utilizar la técnica adecuada de condimento. En primer lugar, suavemente caliente la cacerola sobre fuego medio que se evapore cualquier humedad en el pan. Calentar el horno a 300 grados Fahrenheit y humedezca una toalla de papel con una pequeña cantidad de acortamiento, manteca u otra grasa. Frote el interior de la olla con la toalla de papel para darle una ligera capa de grasa. Coloque la bandeja en el horno, deje que la grasa 'bake' en la superficie de la olla durante 15 minutos y apagar el el horno, dejando la bandeja en el horno mientras el horno se enfría. Repita el proceso varias veces para asegurar un recubrimiento adecuado.

Otras consideraciones

Es importante destacar que cualquier tipo de grasa que decida utilizar, debe utilizarse sólo una pequeña cantidad. Si un recipiente tiene exceso de aceite y se almacena a temperatura ambiente, el aceite rápidamente vaya rancio. También, evite usar jabón para limpiar la olla de hierro fundido siempre que sea posible como jabón puede lavar la capa de aderezo en el pan. Use agua caliente y seque la olla de hierro fundido antes de guardarlo.


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