Debe tener herramientas de cocina

Debe tener herramientas de cocina

Anthony Bourdain, el chef de televisión viajando por el mundo y estrella de "Sin reservas", dice que necesita unos pocos utensilios de cocina en tu cocina a una buena comida. Julia Child, de PBS original "Chef francés" y autor de superventas libros de cocina americana francesa, utiliza cada pedazo de equipo que pudo encontrar de cocina. Algunos cocineros medida minuciosamente; otros apriete y mezcle. Cocineros son diferentes, pero en cada cocina necesita unos "debe tener" para satisfacer incluso al chef aficionado.

Cuchillos

En "Cocina confidencial," de Anthony Bourdain sugiere que la bien surtida cocina necesita solamente un cuchillo - cuchillo de cocinero afilado para cortar carne y verduras. Más entusiastas cocinar como más de una variedad, así que agregamos un pequeño cuchillo de cocina y un cuchillo de pan dentado. Mantenga una chaira en el cajón para afilar los cuchillos antes de cada uso. Limpiar y almacenar inmediatamente. No ponga su reluciente, afilados cuchillos en el lavavajillas.

Tajos de troceo

Tajos de troceo vienen en una variedad de tamaños, formas y construcciones. Se debe hacer de un material suave que es fácil de limpiar y no abrasiva. El bloque tradicional está hecho de madera con un grano apretado para prevenir la absorción de líquidos y jugos. Teca se recomienda debido a sus características repelentes de humedad. El bambú también es común. Bloques de plástico para picar son fáciles de trabajar con pero se dañan con el corte excesivo y pueden retener bacterias dañinas. Pueden limpiarse con un desinfectante más severo que los de madera. Tableros de vidrio dañan los filos de cuchillos y pueden astillarse. Caucho se está convirtiendo en una de las favoritas porque no daña los cuchillos, se queda puesto y repele las bacterias. Mármol no es un buen corte, pero en su lugar debe utilizarse para pastelería del balanceo.

Instrumentos de medición

Tazas medidoras de ingredientes líquidos y secos, cucharas y una escala de medición son vitales en la preparación de recetas. Encontrar los productos que miden en onzas americanas y europeas gramos ya que son más versátiles. Tazas de acero inoxidable generalmente se venden en sets de 1/8-, 1/4-1/3-, 1/2- y 1-tamaños de la taza. Tazas de cristal se venden por separado. Medidora de vidrio tazas de trabajo mejores para los líquidos, y acero inoxidable se utiliza para ingredientes secos. Dependiendo de sus necesidades, usted puede comprar acero inoxidable altamente ponderada o sistemas menos costosos. Una balanza de cocina también es importante al seguir recetas precisas.

Cuencos de vidrio de mezcla

El vidrio es la última composición de tazones de fuente de mezcla resistentes, limpia fácilmente, usted puede ver lo que está sucediendo en su interior desde el exterior y son fáciles de trabajar con. Tazones de plástico requieren utensilios de plástico. Cristal realiza bien con cualquier cosa. Haz varios tamaños y usarlos mientras se prepara la materia prima.

Ollas y sartenes

Un armario lleno de una gran variedad de ollas y sartenes no es necesario. Una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido, sirve muchas funciones, incluyendo el acabado en el horno. Una sartén de acero inoxidable 18/10 y saucier son útiles, y una olla de sopa y pasta de acero inoxidable son todos que son necesarios en una cocina bien equipada. Para la diversidad, ollas de esmalte va desde la cocina al horno a la mesa y en el lavavajillas. Es de larga duración y rara vez está dañado. También sirve una sartén antiadherente.

Utensilios de

Varios bits y piezas se necesitan en una cocina bien abastecida, con un batidor grande y pequeño, espátulas, cucharas de madera, paso de cucharas, un servidor de pasta y un pasapuré tradicional, mano.


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