Las ventajas del hierro fundido

Las ventajas del hierro fundido

El hierro fundido es un material frágil que puede oxidarse, pero con un poco de cuidado y amor, tu pieza de hierro fundido va a durar un siglo. Utensilios de cocina hechos con material de hierro fundido se buscaban para determinados tipos de cocción, como la cocina del sur--que requieren freír alimentos a altas temperaturas. Un producto barato, de hierro fundido es mucho más pesado en peso que los otros metales.

Durabilidad

Fundición de hierro es un metal resistente que puede utilizarse para cocinar casi cualquier cosa. Hecho de una pieza sólida de metal, utensilios de cocina de hierro fundido sean casi imposible de destruir. El hierro fundido es resistente a abolladuras, arañazos y roturas. A diferencia de los utensilios de cocina que contiene una capa separada o capa para evitar que los alimentos se adhiera, sartenes y ollas de hierro fundido son antiadherentes cuando sazonada con aceite vegetal. Usted será capaz de cocinar con sus ollas de hierro fundido desde hace décadas como usted le dan el cuidado adecuado. Moho es el único peligro para hierro fundido, y si bien sazonado, es prevenible. Si usted experimenta oxidación, simplemente use lana de acero inoxidable para el moho apagado y volver a sazonar la fundición de chatarra.

Beneficios del calor

Hierro fundido mantiene una temperatura más uniforme que otros metales. Cuando se utiliza en utensilios de cocina, esto significa que los alimentos se doran uniformemente sobre la superficie. Hierro fundido también retiene el calor durante más tiempo que otros metales. Después de que cocina con hierro fundido, dejar los alimentos en los utensilios de cocina y usarlo como un calientaplatos. Hierro fundido pueden transferirse desde los fogones al horno sin sobrecalentar la batería. Utensilios de hierro fundido pueden soportar altas temperaturas sin deformación, abrasador o rotura del fuego, a diferencia del vidrio, acero inoxidable o metales recubiertos.

Absorción de hierro

Hierro es liberado de cookware del hierro fundido y absorbido por el alimento durante la cocción. Revolviendo como los cocina los alimentos en hierro fundido aumenta la cantidad de hierro absorbido en el alimento. Se trata de una manera beneficiosa para aumentar la cantidad de hierro en su dieta, que es esencial si usted sufre de anemia o una deficiencia de hierro. Alimentos que contienen altas cantidades de ácido, como tomates, absorben más hierro de la fundición de alimentos que se fríen. Mientras que la toxicidad del hierro es posible ingerir demasiado hierro de los suplementos, los niveles publicados por cocina de hierro fundido no son suficientemente altos como para ser peligroso.


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