Métodos de maduración de plátano

Métodos de maduración de plátano

Los plátanos son una de las frutas más populares en los Estados Unidos. Plátanos se deben cortar de la planta mientras están todavía verdes, o la fruta se seca y harinosa cuando madura, en lugar de crema. Corte los plátanos de la planta mientras que la verde también los hace fáciles de transportar sin dañar la fruta. Plátanos son generalmente parcialmente maduradas por el mayorista utilizando salas de maduración. Los plátanos luego rápidamente terminar maduración una vez adquirido, aunque puede acelerar el proceso si los necesita para madurar rápidamente.

Sala de maduración

Como la mayoría de frutas, plátanos desprenden gas etileno, que acelera el proceso de maduración. Mayorista de plátano utilice una sala de maduración para madurar los plátanos antes de venta para tiendas. La sala de maduración mantiene constante la temperatura y la humedad y promueve la circulación de aire alrededor de la fruta, el etileno de la circulación. Algunos comerciantes también bomba etileno adicional en la sala de maduración para acelerar y controlar el proceso. Circular etileno de esta manera ayuda a garantizar que todos los plátanos en un manojo estará en el mismo grado de madurez.

Proceso de maduración

Como el plátano es expuesto a etileno, almidones en la fruta se convierten en azúcares como la glucosa, fructosa y sacarosa. Estos azúcares son lo que dan la banana su sabor dulce. Medida que maduran, los plátanos también comienzan a tomar primero un verde más ligero y luego un color amarillo. Al mismo tiempo, el almidón de la pectina en la fruta comienza a romper hacia abajo, dando la fruta una textura más suave.

Venta

Mayorista usa una escala de uno a siete para evaluar cuando es el momento de enviar los plátanos a las tiendas para la venta al público. Uno es el menos maduro y siete es casi demasiado maduro para la venta, con la fruta de un color amarillo intenso con algunas manchas marrones que se divierten. Plátanos se mueven generalmente desde la sala de maduración a los estantes de las tiendas cuando están entre la etapa 4:57 y son ya sea un uniforme ligero verde o amarillo claro.

Maduración en casa

Fácilmente puede madurar plátanos verdes en casa colocando los plátanos verdes en una bolsa de papel. Los plátanos naturalmente se desprenden etileno, que en un ambiente cerrado se acelerará el proceso de maduración. Plátanos están listos para comer cuando están amarillas, pero están en su más dulce cuando la piel está salpicada de manchas marrones o manchas. Una vez que los plátanos están maduros, les saque de la bolsa de lenta maduración. Puede detener el proceso de maduración, colocando los plátanos en el frigorífico, aunque esto hará que la piel se vuelven marrones.


© 2022 Journalisimo.com | Contact us: webmaster# journalisimo.com