Cómo salas de calor para la maduración de frutas y verduras

Cómo salas de calor para la maduración de frutas y verduras

No todas las frutas y verduras muy pocos maduran después que se cosechan. Frutas y hortalizas que maduran después de la cosecha hacen en respuesta al gas etileno. Este gas es producido por el producto sí mismo, y es el más maduro un trozo de, el gas más produce. Sin embargo, la temperatura también desempeña un papel en maduración poscosecha. Temperaturas frías reducen el efecto de gas etileno en frutas y verduras, mientras que temperaturas cálidas facilitan.

Instrucciones

•Ajuste de la temperatura en la habitación a unos 70 grados Fahrenheit. Según el centro de información de tecnología de postcosecha, esto es la temperatura óptima para la maduración de frutas y verduras. Para acelerar el proceso de maduración, se pueden establecer temperaturas de 80 grados Fahrenheit. Pero a estas temperaturas determinadas frutas y hortalizas pierden parte de su contenido nutritivo.

• Coloque un ventilador en la habitación (pero no directamente adyacente a la fruta) para aumentar circulación de aire.

•Control sobre la fruta diariamente. Cuando está maduro, colóquela en el refrigerador para retardar el proceso de maduración hasta que esté listo para comer.

Consejos y advertencias

  • Coloque la fruta que desea madurar más rápidamente de lo habitual en una bolsa de papel cerrada con una manzana madura o sobremadura, plátano, aguacate, albaricoque, pera o cualquiera de los otros frutos que maduran después de la cosecha. No Coloque frutas y verduras que no maduran después de la cosecha en la bolsa con la otra fruta. Lo cual les causará a deteriorarse, no maduran.

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