Cómo controlar temperaturas de cocción infrarroja

Cómo controlar temperaturas de cocción infrarroja

Un termómetro infrarrojo está calibrado para calcular temperaturas basadas en luz en el espectro de calor. Calor aparece en un espectro de color que no es visible al ojo desnudo. Pero un termómetro infrarrojo puede "leer" la luz proveniente de la superficie del alimento se cocinar o servir. Entonces se puede dar una temperatura exacta en segundos, todo ello sin tener que tocar el termómetro a la comida. Puede monitorizar las temperaturas de cocción de principio a fin con regulares lecturas de un termómetro infrarrojo.

Instrucciones

•Girar el termómetro infrarrojo. Ajustar la temperatura a "Fahrenheit" o "Grados Celsius".

•Coloque el termómetro a una distancia de la superficie igual a lo que desea que el tamaño de la muestra de temperatura al ser. Por ejemplo, 6 pulgadas de la superficie caliente toma una muestra de temperatura con un diámetro de 6 pulgadas.

•Grip el mango con el dedo sobre el gatillo. Apunte el termómetro infrarrojo en el centro de la superficie caliente.

Retención hacia abajo el disparador en el termómetro infrarrojo hasta una lectura de la temperatura aparece en la pantalla. Algunos termómetros infrarrojos un pitido o flash la temperatura cuando la lectura esté completa.

• Tome las lecturas con el termómetro infrarrojo con regularidad. Realizar ajustes en su fuente de calor para mantener la temperatura estable durante el proceso de cocción.

Consejos y advertencias

  • Todo lo que viene entre un termómetro infrarrojo y la superficie en que es apuntado puede causar lecturas falsas.
  • Termómetros infrarrojos no dan temperaturas internas. Use un termómetro de "sonda" para medir la temperatura interna final de alimentos cocidos.

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