Deshidratación de tomate de plantas enfermas

Deshidratación de tomate de plantas enfermas

Plantas de tomate afectadas por ciertas enfermedades todavía pueden producir tomates seguros, comestibles. Pueden deshidratar los tomates para uso más adelante en el año, pero debe secar y guardarlos adecuadamente. Tomates deshidratados pueden incluso rehidratados y utilizados en la cocina, sopas y guisos, hasta un año después de la deshidratación.

¿Son tomates enfermos seguro para comer?

Antes de deshidratar tomates de una planta enferma, investigación efecto de la enfermedad sobre la seguridad alimentaria. Mayoría de las enfermedades no afecta a la propia fruta, y el tomate es seguro para consumir. No, sin embargo, guardar las semillas para la siembra; puede llevar la enfermedad, dando lugar a una segunda generación de plantas de tomate enfermas.

Deshidratación de tomate

En algunas zonas del mundo, tomates secos o deshidratados al sol. Sin embargo, en muchas áreas de los Estados Unidos, tomate secado al sol no siempre es posible. Deshidratación de tomate puede ser un proceso complicado. Para secar tomates en casa, se puede utilizar un horno calentado a 140 grados Fahrenheit. Cortar los tomates en rodajas o gajos y retirar las semillas. Entonces lugar los tomates en una gasa que se celebra en lugar usando los pernos y dejan la puerta del horno abierta por lo menos 4 pulgadas. Se conviene un ventilador en el horno para ayudar en la circulación del aire, que se traduce en un secado más uniforme.

Identificar correctamente los tomates secos

No hay ningún tiempo específico para la sequedad sino más bien una técnica para identificar cuando los tomates se hayan secado correctamente. Los tomates deshidratados deben ser rojo oscuro en color. Al tacto, se sienten como piel seca. No deben ser duros o quebradizos, ni debe ser húmeda o pegajosa. Pulpa de tomate no debe pegarse a los dedos cuando se tocan los tomates.

Mejor tomate para secado

Ciertas especies de tomates son mejores para el secado que otras. Especie de tomate que tienen un montón de agua o de gel entre las semillas no se recomienda para el secado. En su lugar, utilice tomates como el Tomate Saladet, tomate pera, tomate perita o tomates italianos, ya que estos tienen más carne tomate y menos agua o gel entre las semillas.

Métodos alternativos para deshidratar tomates

Aparte de sol de secado y horno de secado, hay formas alternativas para secar tomates. Un deshidratador, que es un aparato eléctrico, puede deshidratar la fruta. Deshidratadores pueden ser caros pero están equipadas con un ventilador y son capaces de mantener una baja, incluso temperatura. Cuando se usa un deshidratador, asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante.

Almacenamiento y rehidratación

Fácilmente puede almacenar tomates deshidratados usando bolsas de plástico o recipientes herméticos. Cuando se almacena en bolsas de plástico, asegúrese de quitar todo el aire. Tomates deshidratados a temperatura ambiente se pueden almacenar en un lugar fresco oscuro, gabinete para aproximadamente un año. Usar un congelador para almacenar los tomates durante más de un año. Rehidratar los tomates simplemente sumergiéndolos en agua, vino, jugo de vegetales u otro líquido según lo requiera la receta. Una o dos horas es todo lo que se necesita para rehidratar los tomates, pero tomates remojados durante la noche o por más de dos horas deben refrigerarse.


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