¿Cómo funcionan los hornos microondas?

¿Cómo funcionan los hornos microondas?

Hornos de microondas, aparatos estándar en las cocinas de los Estados Unidos la mayoría, usan radiación electromagnética (EM) para cocinar. A diferencia de un horno tradicional, microondas no son precalentados antes de la cocción. En cambio, el calor utilizado para cocinar los alimentos se genera dentro del alimento sí mismo.

Radiación de microondas

Microondas comparten muchas características con otras formas de radiación EM, como las ondas de radio, luz visible y rayos x. Debido a sus longitudes de onda únicas, de 1 GHz a 300 Ghz, microondas interactúan con sustancias de alimentos a nivel molecular.

Cómo se hacen las microondas

Corriente doméstica de los Estados Unidos se suministra 120 voltios. Un transformador elevador de tensión de alto voltaje dentro del horno de microondas aumenta la tensión entre 3.000 y 5.000 voltios. La corriente de alto voltaje energiza un especializado tubo de vacío llamado magnetrón, que transforma energía eléctrica en microondas.

¿Microondas cocinan los alimentos

Cuando radiación de microondas los alimentos, imparte energía a las moléculas de alimento. Las moléculas de alimento se convierten físicamente agitadas. Fricción entre las moléculas de comida móvil genera energía térmica, o calor, que calienta y cocina los alimentos.


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