Placa de inducción y hornos

Profesionales y cocineros del hogar utilizan la placa de inducción y hornos en todo el mundo. Tecnologías mejoradas y los costos han aumentado la popularidad de la cocina de inducción. Hornos y estufas de inducción son más eficientes y generaran menos calor en la cocina.

Propiedades magnéticas

Parte integral del proceso de induccion es las propiedades ferromagnéticas o hierro magnético. Se genera un campo magnético que se alterna de alta frecuencia directamente a la bandeja o maceta. La cubierta sí mismo no está caliente porque el calor va al contenedor de cocción. Utensilios de cocina especiales no es necesario porque la mayoría utensilios contiene suficiente hierro para crear el campo magnético.

Cocina

La definición básica de la cocina es la aplicación de calor a los alimentos. En la cocina de inducción, en vez de la calefacción de la estufa, el calor va directamente al envase y el alimento se calienta más eficientemente. Una bobina situada debajo de la superficie de la placa produce un campo electromagnético de alta frecuencia que impregna el material magnético del contenedor. Esto provoca una circulación corriente eléctrica que genera calor en el recipiente de cocción. Sólo el recipiente de cocción se ve afectado por el campo magnético, que cesa tan pronto como el elemento se ha apagado.

Eficiencia

Induccion es direccional calefacción a través de un campo magnético y afecta sólo el envase en uso. No hay ningún exceso de calor generado que escapa a la cocina. La concentración de calor se dirige sólo a la comida, que hace más eficiente. Los cocineros del alimento más rápida y uniformemente con poca o ninguna pérdida de calor.

Pros y contras

Hornos y estufas de inducción son más fáciles de limpiar debido al método de calefacción especial. La superficie de la estufa no calienta, por lo que no se cuece al horno cualquier derrame en la parte superior, facilitando la limpieza. La seguridad es otra característica positiva, especialmente alrededor de los niños - no se preocupe sobre los dedos quemados. Estufas y estufas de inducción son ligeramente más caros de instalar, pero a pagar a largo plazo con ahorro de energía. Otro inconveniente obvio es que su batería de cocina debe tener propiedades magnéticas; sin embargo, la mayoría ollas contienen un porcentaje adecuado de hierro.


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