El mejor tipo de fumador del BBQ

El mejor tipo de fumador de barbacoa (BBQ) es uno que se fume los alimentos que disfrutas cocinando más, con características adaptadas a su nivel de habilidad y uso, a un precio que puede pagar. Fumadores de barbacoa se pueden comprar por algunos cientos de dólares o unos pocos miles de dólares, con precios por todas partes mientras tanto. Es importante conocer qué está disponible y cuánto fumador necesita realmente antes de elegir uno.

Consumo de combustible

Fumador de parrillas para barbacoa consuman o carbón de leña, madera en trozos o bolitas de madera. La tasa de consumo de combustible depende tanto del tipo de combustible y el tamaño de la parrilla. Verticales son compactos y combustible más eficiente que los modelos horizontales offset que sostenga la cámara de combustión por un lado y la chimenea en el otro. Los fumadores que utilizan pellets de madera y carbón de leña queman más eficientemente que los modelos que requieren madera. Con pastillas de carbón de leña y madera, podrá ahorrar dinero en combustible y dedique menos tiempo a avivar el fuego durante las largas horas de fumar cerdo hombros y briskets de carne.

Diseño y aislamiento

Un fumador bien aislado cocina sus alimentos bajo calor humo constante mientras que usa menos combustible. Por esta razón parrillas cubiertas tradicionales no funcionan confiablemente cuando se utiliza para carnes de fumar--el metal fino no tiene calor ni es tan durable como un fumador empedernido.

Verticales requieren menos espacio en la cubierta del patio o en la espalda, pero modelos horizontales sostenga más alimentos y pueden fumar más grandes cortes de carne, como un cerdo entero para un luau o fiesta barbacoa. Horizontales offset fumadores con la chimenea en un extremo y la cámara de combustión en la otra también permiten una mayor circulación de humo, que sabor más rico.

Lujos fumador

Si tienes el dinero para gastar y el tiempo libre para hacer un montón de fumar carne, consideran modelos con algunos lujos para hacer su experiencia de la barbacoa un poco más fácil. Un rostizador motorizado incorporado le permitirá fumar varios pollos enteros, varios racks de costillas, una pierna de cordero y, dependiendo del tamaño del fumador y la fuerza del motor, incluso un cerdo entero. Termómetros incorporados son muy útiles para comprobar y mantener la temperatura interna durante varias horas. Los fumadores con las superficies de la parrilla de hierro fundido son virtualmente indestructibles y construido al último. El mantra del gran chef de la barbacoa del mundo es "bajo y lento," carnes de significado deben ahumados sobre bajas temperaturas por largos períodos de tiempo para lograr un rico sabor ahumado y dulzura caída de hueso.


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