Tiempo de horno horno tiempo vs convección

Tiempo de horno horno tiempo vs convección

Utilizando un horno de convección requiere modificaciones en las recetas. Ciertos tipos de platos cocinan mejor en hornos que otros y modificaciones en las temperaturas o tiempos de cocción son necesarios.

Reducción del tiempo de cocción

Algunos cocineros nota la temperatura recomendada para hornos tradicionales y reducen el tiempo de cocción basado en la experiencia, las recomendaciones de la receta o las directrices del fabricante. Este enfoque requiere experimentación para obtener resultados óptimos.

Conversión de temperatura básico

Si sólo se alteran las temperaturas, la regla general es que deben establecerse hornos para cocer al horno en 25 grados Farenheit más frío que los recomendados para hornos convencionales.

Pasos de conversión preferido

La combinación de reducción de la temperatura con tiempos de horneado más cortos es el enfoque de muchos cocineros y panaderos encuentran más satisfactorias cuando se utiliza hornos de convección.

Consideraciones de Pan y comida

Desde hornos de convección cocinan alimentos entre 25 y 30 por ciento más rápido forzando aire caliente alrededor de los contenedores de alimentos, los alimentos cocinados en cacerolas poco profundas o en hornear hojas tarifa mejor a través de convección cocinando en el horno. Platos cocinados en platos profundos o cacerolas o requieren cubiertas o tapas resultan mejor cuando se cocina en hornos convencionales.


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