Variedades de orégano

Variedades de orégano

La palabra «orégano» se deriva del griego y se traduce libremente en "la alegría de la montaña". Alicia mayo Brock, el restaurador y chef que Arlo Guthrie inmortalizó con un álbum y una película titulada "Restaurante de Alicia"--una vez dijo que "tomates y orégano hacen italiano." De hecho, orégano más a menudo se encuentra en sabrosos platos italianos como carnes, salsas y panes pero la hierba que se originó en Grecia. Aunque la mayoría de las recetas solicite orégano, hay unas cuantas variedades de orégano que se utilizan en la cocina, cada uno con su propio sabor distinto.

Orégano mexicano

Originario de Coahuila Central en México, Poliomintha maderensis es comúnmente llamado orégano mexicano. Poliomintha maderensis prefiere un entorno muy caliente y soleado. En el sur, la hierba crece como un arbusto leñoso perenne pero muere detrás durante el invierno en zonas donde los inviernos de congelación son comunes. El arbusto produce blanco y flores de lavanda durante la primavera.

Orégano europeo

Origanum vulgare es el nombre científico de orégano europeo. Es a menudo comúnmente como "orégano". Esta variedad de orégano crece baja el suelo y se utiliza a menudo como cubierta de tierra para jardines de la hierba. La planta tolera calor y requiere poca agua. En climas benignos, la planta es una planta perenne. En climas más fríos, es mejor crecer en el interior para proteger de las heladas durante el invierno. Origanum vulgare es la variedad de orégano que más a menudo se encuentran en la gastronomía italiana.

Orégano griego

Orégano griego es una planta densa, baja que--aunque comestibles--a menudo se utiliza en jardinería debido a su capacidad para difundir y cubrir el suelo desnudo. Texas A & M extensión del Condado de Bexar recomienda controlar orégano griego que ha crecido demasiado alta por segar hasta la altura deseada. Orégano griego tiene un sabor fuerte que sabe mejor cuando secado y triturado.

Orégano Mediterráneo

El orégano Mediterráneo es originaria de las regiones costeras del mar Mediterráneo. Esta variedad de orégano crece como un arbusto bajo, leñoso que alcanza hasta un pie de alto. Los tallos son leñosas y las hojas y flores estén tiernos. El sabor del orégano Mediterráneo es más suave que el orégano mexicano o griego.


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