Parrilla de carbón de leña vs Gas

El gran debate sobre gas versus carbón nunca podría ser ganado. Cada maestro de la parrilla tiene argumentos convincentes en su esquina que le respalde. Decidir qué es mejor, carbón de leña o de gas, trata de preferencia a gusto y conveniencia. Echemos un vistazo a los problemas alimentando este debate caliente.

Preparación

Asadores de carbón requieren más preparación que los asadores de gas. Cuando se utiliza una parrilla de gas, la única preparación es hacer girar una perilla y esperando a calentar. Con una parrilla de carbón, los preparativos consisten en agregar carbón de leña, duchas el carbón con líquido encendedor, entonces la iluminación con un encendedor. La parrilla de gas se llevará unos 10 minutos para calentar, mientras que el carbón tomará 20 minutos para calentar correctamente.

Costo

Parrillas a gas son más caras que las clásicas parrillas de carbón de leña. Comprar una bolsa grande de carbón durará cerca de cinco comidas al aire libre, mientras que un tanque de gas propano tendrá una duración de más de 12 horas por recarga, dependiendo de cuántos BTU la parrilla de gas tiene. (BTU describe lo caliente que puede conseguir la parrilla). En el largo plazo, sin embargo, la diferencia en el costo del combustible es mínima.

Limpieza

Limpiar una parrilla de carbón requiere cepillado las rejillas y limpiar la ceniza después de cada uso. Consiste en limpiar una parrilla de gas girando la parrilla a alta temperatura después de la cocción y luego cepillar lejos el residuo. De cualquier manera, la diferencia en limpieza es mínima cuando se comparan gas y asadores de carbón.

Sabor

Los amantes del carbón están en una ventaja cuando se trata el debate sobre el sabor. La única manera de conseguir comida brasa y ahumado sabor es mediante una parrilla de carbón. Chips sabor pueden adquirirse para su uso en una parrilla de gas para replicar el sabor ahumado. El sabor ahumado de una parrilla de carbón podría dominar los alimentos delicados como pescados, frutas y verduras; ellos podrán ser cocinados en una parrilla de gas.

Rango de temperatura

Asadores de carbón se queman más calientes que las parrillas a gas. Cuando cocina carnes y cordero rosado en el centro y crujiente en el exterior, necesita calor. Asadores de carbón pueden conseguir tan calientes como 700 grados Fahrenheit, la temperatura necesaria para dorar la carne. Parrillas a gas tienen controles de temperatura que facilitan el mantenimiento de la temperatura. Pero incluso las parrillas a gas high-end sólo alcanzará una temperatura de alrededor de 500 grados Fahrenheit.


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