¿Cómo funciona un horno de vapor?

Hornos de microondas siguen siendo una alternativa común al horno eléctrico estándar en cocinas americanas. Con un enfoque creciente en alimentación saludable y preparación de la comida rápida, algunos cocineros están descubriendo las ventajas de los hornos de vapor. Los hornos son convenientemente clasificados, son asequibles y pueden ayudar a preparar una gran variedad de comidas saludables en menos tiempo que las tapas de la estufa u hornos tradicionales.

Historia

Cocineros chinos antiguos desarrollaron el proceso de cocer al vapor alimentos colocando cestos de caña sobre wok caliente lleno de agua. En la era moderna, las ollas a presión, inventadas en Francia en la década de 1950, hizo una manera conveniente de preparar carne y verduras de cocción al vapor. La última parte del siglo XX, restaurantes utilizan hornos a vapor para preparar la comida rápidamente y mantenerlo caliente hasta el momento de servir. Hornos a vapor son compactas y asequibles para el uso en las cocinas de caseros. Son vendidos como equipos independientes o incorporados en los hornos multifunción.

Cómo funciona

Horno de vapor puede colocar en un mostrador, montado sobre un soporte encima de una estufa o construido en los armarios. El horno cuenta con un depósito que debe llenarse con agua para que funcione correctamente. Cuando se enciende el horno, el calor convierte el agua en vapor. El horno de la mesada tiene una válvula para liberar la presión, al igual que una olla a presión o incluso un hervidor de agua. Alimentos cocinados en vapor conserva su humedad, a diferencia de los alimentos cocinados en un horno de convección, que tiende a secar alimentos. Además, alimentos al vapor conserva más vitaminas y minerales que los alimentos hervidos. Soluciones de cocina afirma que productos alimenticios refrigerados, congelados o para microondas pueden recalentarse un horno de vapor en menos tiempo que en un horno de microondas.

Temperaturas

Vapor hornos característica temperaturas de 90 a 450 grados Fahrenheit. Los usuarios pueden ajustar el nivel de humedad dentro del horno para diferentes recetas. Una desventaja es que un horno de vapor puede crear alimentos con un exterior crujiente, un requisito para ciertas recetas. Algunos hornos a vapor, sin embargo, cuentan con un escenario de convección caliente-aire-sólo para platos crujientes.

Otras ventajas

Tiempo de cocción de un horno de vapor es mucho más corto que el de un horno convencional. Preparación más rápida no reduce el sabor de los alimentos al vapor. Hornos de vapor son más eficientes que las tapas de la estufa. En estufa de cocción superior, el calor utilizado para crear alimento a menudo escapa a ollas, que no ocurre con la cocción al horno vapor. Los alimentos cocidos juntos en un horno de vapor generalmente no mezclan sabores; puede colocar carnes, vegetales y postre en el horno al mismo tiempo. Limpieza de hornos a vapor requiere menos esfuerzo que hornos convencionales debido a las salpicaduras y derrames de alimentos nunca se hornean en la superficie del horno.


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