DIY Horizontal fumador

Asar a la parrilla y barbacoa a menudo se confunden, pero son dos estilos muy diferentes de cocinar carne. Asar a la parrilla es rápido, usando calor y llamas. Filetes o chuletas de cerdo pueden asadas en pocos minutos. Barbacoa es una cocción lenta, depender de calor indirecto y el humo al cocinar la carne y dar un sabor especial. Tardará horas en barbacoa un asado de cerdo o carne de res. Asar a la parrilla y barbacoa pueden utilizar carbón o madera para la fuente de calor. Barbacoa más a menudo se basa en la madera, tales como nogal americano, mezquite o nuez, de sabor ahumado especial.

Instrucciones

•Obtain un 55-galón tambor para hacer un ahumador parrilla horizontal. Puede utilizarse cualquier cilindro grande pero un tambor es la mejor y más fácil trabajar con. Consigue un recipiente utilizado para el alimento o materiales no tóxicos y no-volátil. Retire la tapa o el extremo del tambor y frote cuidadosamente con un cepillo de cerdas duras y agua jabonosa para eliminar todo rastro de su uso anterior.

•Configure equipos de soldadura y una chuleta de metal vio una buena área de trabajo. Retire la tapa del tambor y cortar por la mitad horizontalmente con el soplete de un soldador. Guardar las dos secciones para su uso posterior. Comprar hierro de ángulo de 2 pulgadas, un trozo de chapa de acero, alguna barra de refuerzo de acero 3/8 de pulgada, un tubo de chimenea y codo y una rejilla de chimenea.

•Mida el tambor con una cinta de medir y cortar 2 pulgadas del hierro de ángulo con una chuleta de metal Sierra para hacer una cuna rectangular, dos extremos a los extremos de las piezas tambor y laterales para adaptarse a la longitud de apoyo. Inglete los extremos de cada pieza y soldar junto con un borde plano de los hierros de ángulo hacia adentro para el tambor en.

•Asegúrese de cuatro patas de hierro de ángulo, altura suficiente para hacer el centro horizontal del tambor de 30 pulgadas de alto. Soldar a las esquinas de la cuna, con el hierro de ángulo la vuelta de la esquina. Corte de llaves para ajuste horizontal entre las piernas por todos lados y en lugar de soldadura. El tambor en la cuna horizontal, descansando en el interior del marco, y soldarlo a la parte inferior de los lados, una soldadura en cada esquina y a lo largo de cada borde.

•Dibuje una línea alrededor del tambor en su punto medio horizontal. Marque otra línea vertical para dividir la parte superior del tambor por la mitad. Soldar dos bisagras a lo largo del plano horizontal en la mitad superior para sujetar una puerta. Corte que la mitad suelto desde el fondo del tambor usando soplete de un soldador para crear una tapa de una cámara de cocción. Soldar la mitad superior de la tapa en el extremo abierto para incluir la otra mitad del tambor para una cámara de combustión. Soldar una manija en el lado opuesto a las bisagras para subir y bajar la puerta de la puerta.

•Weld la parte inferior la mitad de la tapa en la parte inferior la mitad del otro extremo del tambor, para sellar la cámara de combustión, con esa pieza como un deflector para separar el fuego de la zona de cocción, pero con la tapa abierta para permitir fumar en la cámara de cocción. Coloque una rejilla de chimenea comprados en eso compartimiento.

•Corte piezas largas de 2 pulgadas de ángulo de hierro y la soldadura de los intervalos a los lados de la cocina del compartimiento, con un lado que se extiende hacia la cámara como soportes para una parrilla. Poner dos abrazaderas en cada extremo y tres a lo largo de los lados. Comprar una parrilla para ese espacio o hacer uno cortando suelo acero ampliada para encajar o soldar una rejilla de acero que refuerza las barras de ajuste; cortar la varilla para hacer un marco para sentarse en los soportes, luego soldar barras de refuerzo a través de ese marco para sostener la carne.

•Asegúrese de un agujero circular en el centro del extremo cerrado de la cámara de cocción utilizando un soplete un codo de la chimenea de acero comprados. Suelde el codo en ese agujero. Hacer un amortiguador cortando un círculo de chapa de acero apenas más pequeño que la circunferencia del codo. Taladre agujeros en cada lado de la parte superior del codo con una broca de metal y deslice un trozo de varilla a través del codo, luego soldar el círculo en la varilla, por lo que se puede ajustar con el mango de la varilla para abrir o cerrar el flujo de aire allí.

•Instale una pipa de la chimenea, que normalmente es prensada para caber dentro del codo. Obtener una chimenea suficientemente alta para desviar el humo de la olla. Soldadura tubo en su lugar hasta el codo. Para fijar la rejilla para cocinar y construir un fuego en el fuego; poner madera en la parrilla por el extremo abierto del tambor. Ajuste las aberturas si es necesario para crear el flujo de aire suficiente para permitir que el fuego se quema con humo que fluye a través de la cámara de cocimiento a la chimenea.

Consejos y advertencias

  • No trate de esto si no tienes experiencia y conocimientos de soldadura. Alquiler de equipo de soldadura pero requiere de entrenamiento para aprender a utilizarlo correctamente.

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