Cómo arreglar una sartén de hierro fundido quemado

Cacerolas de hierro fundido están disfrutando de una popularidad renovada que es bien merecida. Estas herramientas de cocina robusta cayeron del favor debido a su peso pero cocineros están redescubriendo su valor; un pan bien elegido, bien sazonado puede cocinar todo lo de simple bacon y huevos a exquisita boeuf bourguignon, incluyendo sandwiches de queso y sopa de tomate. Una vez bien sazonado con aceite y al calor, cacerolas de hierro fundido buena son prácticamente indestructibles. A diferencia de la mayoría otros utensilios de cocina, daño profundamente alimentos quemados en hierro fundido puede ser remediado simplemente por reacondicionar y volver a condimentar.

Instrucciones

Limpiar

•Spread periódico en un contador cerca del fregadero para un espacio de trabajo.

•Permita la sartén de hierro fundido se enfríe por completo. No sumerja la batería en agua; causar enfriamiento irregular, deformaciones y hasta rotura de hierro fundido caliente.

•Scrape de cualesquiera quema trozos de comida con un raspador de plástico duro o un cepillo pequeño de cerdas rígida. Conseguir tanto como usted puede desactivar la superficie.

•Run agua caliente sobre el pan y seguir trabajando en el área quemada con la brocha o un pedazo llano de lana de acero. Repita hasta que los trozos de comida se han ido.

•Sand la superficie de hierro fundido seco con lija de grano fino o frotar con lana de acero hasta que quede lisa y todo rastro de comida quemada se ha ido.

•DIP un paño blanco limpio en algunos uva semilla aceite o manteca derretida vegetal sólida y frotar la superficie, girando y cambiando paños hasta que el paño no vueltas gris.

Volver a temporada

•Scrub la bandeja en agua muy caliente y jabón con el cepillo. Enjuague bien y seque completamente con un paño limpio.

•Lay una hoja de aluminio de la hoja en el estante inferior del horno y precalentar a 350 grados Fahrenheit

•Trapo una capa delgada de aceite a prueba de quemaduras, como manteca, por toda la bandeja superior e inferior con un pincel hilvanado vegetal sólida. Poner en el estante superior de un horno caliente durante una hora.

•Girar el horno apagado. Deje que el pan se enfríe en el horno.

•Trapo la bandeja con un paño limpio para eliminar cualquier aceite extra superficial.

Consejos y advertencias

  • Llevar comida a la temperatura y pre-heat utensilios de hierro fundido para evitar alimentos que se pega y quema. Agitar o mover alimentos como empezar a cocinar para sellar las fibras de los alimentos y evitar que se pegue. Considerar bajar el calor al cocinar; hierro fundido es lento al calor pero los cocineros más uniforme y eficiente que otros utensilios de cocina metálicos.
  • Consejo varía en hierro fundido y jabón. Jabón quita condimentos y puede trabajar en los poros del hierro fundido. Intentar evitar su uso y nunca lo deje reposar en un recipiente.
  • Otras sugerencias para la limpieza de hierro fundido incluyen fregado decapado o kosher ajuste la bandeja en el horno y ejecuta un ciclo de autolimpieza. En ambos casos, debe temporada vuelve a la sartén.
  • Nunca utilice detergentes en hierro fundido. Álcalis se afectan el gusto del alimento y posiblemente permitir moho conseguir un equilibrio dentro del metal.

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