Utensilios de cocina de hierro fundido tradicional

Utensilios de cocina de hierro fundido tradicional

Cookware del hierro fundido fue utilizado por los colonos americanos y los colonos viajaron hacia el oeste del continente a homestead nuevos territorios, y utilizó parte de expedición de Lewis y de Clark en su viaje, así. Cowboys elaboradas con hierro fundido en el ganado unidades en los mediados del siglo XIX y principios del siglo XX, y el robustos ollas y sartenes son todavía utilizados por cocineros de hoy.

Olla de hierro fundido

La olla era la olla de hierro fundido más utilizada en los siglos XVIII y XIX debido a su versatilidad. La gran olla profunda tenía piernas que ponerlo encima de las brasas de las fogatas abiertas y un asa grande para suspender sobre incendios en cocinas americanas tempranas. La tapa ajustada dio vuelta la olla en un horno virtual como había atrapado el calor del interior y el hierro fundido mantiene su calor durante horas. Por senderos de campo, el horno holandés fue frecuentemente llena de capas de diferentes alimentos en los estantes, había enterrado en un pozo de brasas y piedras calientes y había desatendido durante todo el día. El bote incluye típicamente carne y verduras en la parte inferior con una torta o pastel en el estante por encima de él. Cuando los pioneros regresaron al campamento al final del día, postre y cena eran cocidos y listos para comer.

Sartenes de hierro fundido

Puesto que el hierro fundido es un conductor superior e incluso del calor, sartenes hechas del material son preferibles para recetas que dependen de temperaturas estables para cocinar correctamente los alimentos. Pollo frito y pan de maíz cocinado en cazuelas de hierro fundido tienen cortezas uniformes que se doran uniformemente, y las propiedades naturales de la superficie antiadherente de hierro fundido experimentado aseguran que no se arruinará por adherirse a las superficies de los recipientes.

Otras piezas de utensilios de cocina

Planchas hierro fundido aseguran incluso dorado y calor la conducción. Son buenos para cocinar panqueques y hamburguesas. Cacerolas con tapa hechas de hierro fundido lentamente cocine sopas y guisos durante horas sin temor a puntos calientes que provocan alimentos pegar.

Conservación y mantenimiento de hierro fundido

Utensilios de cocina de hierro fundido requiere condimento antes de su uso para crear una superficie antiadherente protector que impida hierro lixiviación en los alimentos. Condimento requiere capa las ollas y sartenes con una capa delgada de aceite o manteca y lentamente la cocción en el horno, un proceso que debe repetirse varias veces para tener éxito. Utensilios de cocina de hierro fundido moderno está disponible previamente sazonado, pero finalmente el condimento se disipan y requieren rejuvenecimiento. No limpiar la vajilla en el lavavajillas o remojar con agua y jabón ya que esto destruye el acabado y causa oxidación.


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