¿Cómo saber la diferencia entre complemento guisantes y arvejas inglés

Peas han sido adornan mesas alrededor del mundo durante cientos de años. Su relativa facilidad para crecer, así como para cocinar, ha ayudado a mantenerlos popularizado con las familias de hoy. Si bien hay muchos tipos diferentes de guisantes, mayoría de la gente sabe de tres: el guisante de jardín o inglés, los chícharos y el guisante de snap. Aunque el guisante de nieve es fácil de identificar debido a la pequeñez de los guisantes dentro de la vaina y el piso, vaina comestible, diferenciar entre un guisante inglés y una pea de complemento puede ser un poco más difícil.

Vainas

La principal diferencia entre un guisante inglés y un guisante snap puede encontrarse en la vaina. Un inglés guisante tiene una vaina de waxier, más fibrosa. No es comestible, por lo que estos guisantes deben ser bombardeadas.

Un guisante de complemento, por el contrario, tiene una cáscara comestible que es menos fibrosa. Un guisante de complemento no es cerosa como un guisante inglés. Sin embargo, la cuerda membranosa a lo largo de la parte superior de la vaina debe quitarse antes de comer, en un proceso llamado "encadena".

La cosecha

Guisantes inglés y snap peas son hortalizas de clima fresco, lo que significa que son una de las primeras plantas en el suelo de cualquier jardín de la casa. Sin embargo, debe ser recogidos en diferentes puntos en el proceso de crecimiento para los mejores resultados llegar a la mesa de la cocina.

Guisantes inglés deben dejarse en la vid hasta casi llegar a plena madurez. Mejor son recogidas cuando los guisantes dentro de la cápsula se expanden completamente, pero antes de que se vuelven demasiados y perder su dulzor. También, guisantes inglés sólo deben ser recogidos inmediatamente antes del uso, porque pierden su sabor dulce y su valor nutricional rápidamente después de una cosecha. Por esta razón comúnmente son congelados guisantes inglés después de la cosecha, como congelarlas les ayuda a mantener fresco de cata.

Por el contrario, snap peas deben ser recogidos antes de que los guisantes están completamente extendidos, no después. Son mejores cuando la cápsula comienza a espesar un poco, pero antes de que los guisantes crecen grandes. Cuando snap peas están listos para ser recogidos, las vainas encajen como un grano.

Compra de

Guisantes inglés no se venden normalmente dentro de la vaina, esto los hace fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado o tienda de comestibles local. Por lo general se venden en dos formas: conservas y congelados.

Snap peas venden vaina y todo, así que más a menudo se encuentran en la sección de productos de cualquier mercado.

Comer

Guisantes inglés pueden ser blanqueados, cocido al horno, cocinados en el microondas o comidos directamente de la vid. Son buenos en guisados, pastas, ensaladas o todo por cuenta propia. Sin embargo, deben ser peladas antes de comer.

Snap peas, sin embargo, se comen enteras, con los guisantes dentro de la vaina. También pueden ser blanqueados o comidas directamente de la vid. Se encuentran a menudo en recetas de salteados como ensaladas y pastas.


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