Cómo hacer hornos de ladrillo

Un horno de ladrillo no es sólo antiguo, es antigua: se han encontrado decenas de hornos de ladrillo en las ruinas de la antigua ciudad romana de Pompeya. Sin embargo, para hacer pizza, una técnica mejor aún no ha sido encontrada. Un horno de ladrillo tiene que ser disparada con la madera cada vez que utilice, dando al alimento un sabor ahumado, woodsy; a diferencia de una parrilla de la barbacoa, utiliza las propiedades del ladrillo para absorber los calor y hornear o asar alimentos usando calor indirecto.

Instrucciones

•Arrange unos cuantos palos de leña, dos o tres pedazos de leña sazonado y no tóxico, nonwaxy arranque en medio del horno de fuego. Asegúrese de que las piezas se amontonan, por lo que el oxígeno puede llegar a la inflamación.

Light el arrancador con una chimenea encendedor o un soplete de butano.

Añada dos piezas más de una vez la pila inicial de leña arda, con altas llamas anaranjadas. Permita que el fuego se queme durante unos 20 minutos, hasta que el ladrillo en la parte superior de la cúpula mostrar a través de la ceniza negra o blanca.

•Ponga más leña al fuego en la espalda y los lados. Esperar 25 minutos y comprobar la cúpula. Cuando el ladrillo es totalmente visible, la temperatura del horno está lista para cocinar.

•Empuje el carbón a los lados del horno. Para la pizza, cocinar mientras hay todavía llama.

•Colocar la pizza en el horno mediante una paleta de pizza. La pizza se llevará alrededor de cinco a siete minutos para cocinar, pero mantener un ojo en él y girarlo si empieza a conseguir demasiado oscuro por un lado.

•Quitar la pizza acabada del horno usando la paleta.

•Bake de pan en el horno de ladrillo cuando han muerto las brasas y la temperatura ha descendido a cerca de 550 grados F. siga una receta diseñada para la cocción de horno de ladrillo.

•Quitar las brasas y ceniza cuando termines cocinar con llamas o brasas. En este punto, el ladrillo todavía irradiará calor interno por horas. Utilizar el calor para carne o pollo asado lento durante la noche. Se refieren a una asado receta diseñada para hornos de ladrillo.

Consejos y advertencias

  • Fuego tantas pizzas como puedas mientras el horno está caliente; puede congelar que se dejan y recalentar en un horno convencional.
  • Nunca meter las manos en el horno de ladrillo.

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