¿Qué es un horno de convección eléctrico?

¿Qué es un horno de convección eléctrico?

Hornos de convección se están volviendo cada vez más populares en las cocinas residenciales. Durante mucho tiempo han sido una pieza importante del equipamiento de cocinas comerciales, desde panaderías a servicios de catering y restaurantes. Operaciones de fábrica de estilo dependen en gran medida de hornos de convección. Hornos de convección pueden ser eléctrico o gasolina. Hornos de convección tienen varias ventajas sobre los hornos convencionales pero son mucho más caros.

Cómo funciona

Un horno eléctrico funciona bajo el principio de resistencia eléctrica. Cualquier material que conducirá electricidad tiene cierta resistencia inherente al flujo de corriente eléctrica. Esta resistencia hace que el material al calor para arriba cuando se aplica electricidad. Este es el mismo principio detrás de la bombilla, y las aplicaciones eléctricas de la razón de todas las clases pueden sentirse calientes cuando está en funcionamiento. Tostadoras también utilizan este principio. Elementos metálicos se colocan en el horno, generalmente en la parte superior e inferior. Se unen los cables que proporcionan corriente eléctrica a los elementos. Cuando el horno está encendido, la corriente fluye a través de los elementos, haciendo al calor para arriba. Un dispositivo llamado termostato detecta la temperatura en el horno y regula el flujo de corriente a los elementos para mantener la temperatura que se establece en los controles del horno. Hornos eléctricos se basan en el calor radiante de los elementos y el aire caliente dentro del horno para cocinar alimentos.

Desventajas de los hornos eléctricos convencionales

Horno eléctrico convencional puede ser lento para calentar y alimentos colocados en el horno se pueden cocinar desigualmente. Alimentos colocados cerca de los elementos se pueden cocinar más rápidamente que los alimentos colocados en el centro del horno. Esto a menudo significa que el centro del horno es conveniente para la cocción de los alimentos, especialmente artículos como pan o galletas. Pueden quemar alimentos colocados en la parte inferior de un horno con un elemento inferior montado en la parte inferior. Hornos eléctricos son lentos para responder a los ajustes realizados a los ajustes de temperatura usando los controles del horno.

¿Qué es un horno de convección?

Hornos de convección pueden ser cualquiera o gas-eléctricos, como hornos convencionales. La diferencia es que un horno de convección usa un ventilador para circular el aire en el interior del horno. Esto proporciona varias ventajas. Hornos de convección cocinan mucho más rápido que los hornos de convección. La circulación de aire transfiere el calor desde las fuentes de calor a la comida mucho mejor que el aire en un horno normal. El aire es un aislante excelente pero un mal conductor de calor.

Ventajas de los hornos de convección

Hornos de convección cocinan mucho más rápido que los hornos convencionales. La circulación de aire transfiere el calor desde las fuentes de calor a la comida mucho mejor que el aire en un horno normal. Los alimentos se cocinan más uniformemente en un horno de convección. Alimentos pueden colocarse casi en cualquier lugar en un horno de convección sin miedo a la quema en la parte superior o inferior, permitiendo más alimentos que se cocinan al mismo tiempo que en un horno convencional. Hornos de convección cocinan los alimentos en la misma cantidad de tiempo que un horno convencional, pero a una temperatura inferior. Productos horneados especialmente aprovechar la mejora de la calidad cuando están cocinados en un horno de convección. Hornos de convección eléctricos tienen la ventaja de necesitar solamente una toma de corriente para la conexión, mientras que un horno de convección de gas requiere una conexión de gas, así como una conexión eléctrica para funcionar el ventilador.

Desventajas de un horno de convección

Hornos de convección tienen una desventaja principal: precio. Hornos de convección son mucho más caros que los hornos convencionales similares. Muchos fabricantes están comercializando hornos de convección para uso residencial. A menos que se está ejecutando un negocio de catering fuera de su casa o use el horno para hornear un montón o cocinar un montón de comidas grandes, multi-platos, probablemente no necesite uno. Sin embargo, si el costo no es un objeto y disfrutas cocinando, son bonitas que. Hornos de convección son más complejos con la adición del ventilador, para que puedan ser más caros de reparar, así.


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