¿Las mejores macetas: Latón o aluminio?

¿Las mejores macetas: Latón o aluminio?

Elegir que el mejor utensilio de cocina depende de la apariencia de las ollas y sartenes así como también realizan, facilidad de mantenimiento y durabilidad. Latón y aluminio, dos materiales ampliamente disponibles para ollas y sartenes, tienen aspectos positivos y negativos en estas categorías, pero son ambas opciones de utensilios de cocina sólida.

Ventajas de latón

Latón, una aleación de cobre, tiene un acabado dorado y brillante que es difícil de superar para la belleza. También conduce y retiene el calor mejor que otros materiales de utensilios de cocina, así que ahorra energía a través de más rápido calentamiento y enfriamiento más lento. Como utensilios de cobre, latón está alineado con otros metales para evitar alimentos ácidos que absorción de latón. Si la lata se utiliza como un trazador de líneas, está fácilmente reformado, a diferencia de los forros de níquel o acero inoxidable. Utensilios de latón martillado profesionalmente es más fuerte que el aluminio o acero inoxidable y durarán por años, pero también es más caro que estas alternativas.

Inconvenientes de latón

Para mantener brillante latón requiere mantenimiento alta. Debe ser pulida con una solución casera o comercial sobre una base regular para remover las manchas desde el exterior. Latón no se puede limpiar en el lavavajillas y requiere mano en lugar de secado al aire para evitar manchas. La guarnición en ollas de latón y sartenes es rayada fácilmente, así que mejor proteger el acabado plástico o madera, utensilios de cocina. El exterior de latón blando es más fácilmente rayada o abollada de ollas de aluminio.

Beneficios del aluminio

Sartenes y ollas de aluminio estampados o fundidos. Cookware de aluminio estampado está hecho de hojas planas, laminadas de aluminio que se formaron en ollas y sartenes a través de prensas. Estas sartenes de calibre mediano y ligero son más delgados, más ligeros y menos costosos que los tipos de aluminio fundido. El cookware de aluminio fundido está hecho de aluminio fundido que se vierte en un molde, es más pesado que el aluminio estampado y si anodizado, tiene un acabado resistente al palo. Aluminio viene en segundo lugar a latón y cobre para la conducción de calor, pueden limpiarse en el lavavajillas, y aluminio estampado no requiere pulido para mantener su acabado. Fundición de aluminio tiene un exterior de piso gris, libre de mantenimiento. Puede utilizarse cualquier tipo de utensilio de cocina con aluminio ollas y sartenes y son resistentes a abolladuras y arañazos.

Desventajas del aluminio

Aluminio estampado tiene retención de calor pobre; variedades de fundido son mejor en explotación en calor pero no tan bueno como latón. Aluminio de calibre inferior es propenso a combarse cuando se expone a alto horno o cocina temperaturas. Recipientes de calibre mayor son demasiado pesados para muchos cocineros mover fácilmente desde los hornos para encimeras. Alimentos tienden a pegarse y quemarse en ollas de aluminio de calibre inferiores.


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