¿Puedo usar mi horno para deshidratar alimentos?

Deshidratación conserva los alimentos sin refrigeración. Porque la deshidratación elimina la humedad de los alimentos y las bacterias y los hongos necesitan humedad para crecer, deshidratación protege alimentos de estos organismos nocivos. No se necesitan frascos, tapas y otros equipos especiales para alimentos deshidratados, y el producto final es ligero y ocupa poco espacio. Añadir legumbres secas para sopas, guisos y salsas y utilizar frutos secos en postres o como aperitivo. Hacer tu propia cecina para una merienda alta en proteína. Puede comprar un deshidratador de alimentos especiales, alimentos secos al sol, o utilizar su horno de convección como un deshidratador.

Preparación

Elegir maduras, sin manchas de frutas y verduras para el secado. Lavar y secarlas. Cortar en trozos uniformes para secar uniformemente. Escaldarlos en agua hirviendo durante uno a tres minutos, dependiendo de los alimentos. Una guía para la congelación de alimentos puede darle recomienda blanquear veces para diversos alimentos. Escaldar en agua hirviendo el tiempo sugerido y luego poner en agua con hielo para la misma cantidad de tiempo. Palidez mata las enzimas y para alimento de maduración más. Palidez también mata las bacterias que pueden conducir a la comida va mal. Usted no debe blanquear todos los alimentos, pero muchas frutas y verduras más beneficiarán de blanqueo.

Secado por convección

Hornos de convección usan un ventilador circular calor, acelerando el tiempo de cocción. Esta característica también hace hornos de convección útil para secar alimentos. Para que se seque uniformemente, comida necesita buena circulación de aire y una fuente constante de la cabeza. Esto acelera la evaporación del agua de los alimentos. Para trabajar como un deshidratador de alimentos, el horno de convección debe permitir establecer el control de la temperatura a 140 grados o inferior.

Proceso

Organizar comida preparada en moldes o bandejas poco profundas y coloque en el horno. No sobrecargue el horno. Quiero un montón de espacio para el aire circule alrededor de las bandejas. Ajustar la temperatura del horno a 140 grados y encienda el ventilador. Sostener la puerta abierta una pulgada o dos con una cuchara de madera, o guante. Esto permite que escape el exceso de humedad. Rotar las bandejas a una posición distinta en el horno cada media hora. Remueva la comida, para moverlo a una posición diferente en la bandeja. La comida es seca cuando usted presiona una pieza entre los dedos pulgar e índice y no sentir humedad. No quieren comida a ser quebradizas, sólo libre de humedad.

Pros y contras

Comida en un horno de secado es conveniente, ya que no tienes que comprar un dispositivo separado. Un horno de convección seca más rápido que un horno convencional o secado solar alimentos. Pero hornos de convección también utilizan mucha electricidad o gas para completar el proceso de secado, que puede tomar varias horas para todo el día. Esto puede aumentar el costo de secado de alimentos. Mientras está secando alimentos en el horno se puede utilizar para cualquier otra cosa, como cocinar la cena.


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