Características del Cookware del acero inoxidable buena

Características del Cookware del acero inoxidable buena

Sartenes y ollas de acero inoxidable son las preferidas por muchos cocineros domésticos y profesionales, basados en varias características, incluyendo apariencia, rendimiento y facilidad de cuidado. Sin embargo, hay muchas marcas y niveles de calidad de artículos de acero inoxidable para saber qué buscar asegura que su inversión es sólida y su batería de cocina durarán toda la vida.

Apariencia

Acero inoxidable de alta calidad tiene un acabado en plata alto brillo que es suave y sin picaduras, arañazos o decoloración. Fondos de pan deben quedar al ras sobre superficies planas para incluso la calefacción. Las manijas y las perillas deben hechas de materiales sintéticos de metal o resistente al calor y aseguradas con tornillos visibles que pueden ajustarse según sea necesario. Evite sartenes de acero inoxidable con perillas de madera o conectado sujetadores invisibles que no se puede ajustar. Las tapas utensilios de cocina deben caber cómodamente en cada maceta y bandeja.

Contenido de metales

Ollas de acero inoxidable tienen una relación de contenido de níquel de 18/8 o 18/10 para asegurar que no lixiviarán metal en alimentos ácidos durante la cocción. Una buena manera de probar la olla es aplicar un imán en el interior. Si el contenido de níquel es suficiente, la superficie será no magnético.

Revestimiento de la

Si voltee el pan, la parte inferior debe hecha de capas de metal llamado revestimiento. Las cacerolas con fondos del mismo grosor que los lados son de baja calidad y no funcionará bien. Ollas acero inoxidable clad no calienta irregularmente y produce puntos calientes que producen irregularmente cocinados y promover que se pegue y queme. Utensilios de cocina revestidos tiene capas de otros metales entremezclados con el acero inoxidable para aliviar el problema. Sartenes con una capa de cobre a acero inoxidable son los mejores conductores del calor. Con capas de aluminio son segunda mejor, y aquellos con capas de aluminio o cobre discos intercalados entre capas de acero inoxidable son mejores terceros.

Limpieza y mantenimiento

Cookware del acero inoxidable buena conservará su brillo lavada en lavaplatos automáticos o a mano. Las manchas interiores y exteriores son fácilmente extraíbles con estropajos de nylon y productos de limpieza ligeramente abrasivos. Causa manchas negras por tapas de gama altas calor o gas puede eliminarse con lana de acero, estropajos. Utensilios de cocina con revestimiento de cobre en la parte inferior requieren más mantenimiento para mantener el cobre brillante. Lana de acero no se recomienda para la limpieza de cobre y cobre tiende a decolorarse cuando se exponen al calor y fuertes detergentes del lavavajillas, aunque esto no afectará a la conductividad de las cacerolas.


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