Caja fuerte, utensilios de cocina para encimeras de cocción cerámica

Placas de vidrio sellados se consideran fáciles limpio, atractivo y pueden proporcionar espacio adicional en la cocina estufa antigua estilos no. Sin embargo, varios factores deben ser considerados en la selección de utensilios de cocina seguros para su uso con placas de cerámica de vidrio, incluyendo el tipo de calefacción ofrece tu estufa. Al elegir utensilios de cocina para la estufa, debe seleccionar las mejores piezas usted puede permitirse el lujo de que coinciden con las recomendaciones para su tipo de cubierta. Usted puede pagar un poco más, pero usted debería ahorrar en costos de energía y frustración cocina.

Superficie de cocción

Los utensilios necesarios para la estufa dependen el sistema de calefacción se utiliza. Con la placa de inducción, sólo los utensilios de cocina y alimentos calor, no la superficie del anafe. Placa de inducción crea un campo magnético para generar calor y requieren utensilios magnéticos. Cacerolas de hierro fundido, utensilios acero magnético y acero inoxidable magnético se trabajará, así como cualquier pan que permitirá que un imán normal para sujetar a su parte inferior.

Sistemas de halógeno también tienen estufas de cerámica. Su calor viene de lámparas halógenas de calor. Estas estufas requieren cacerolas de metal; utensilios de vidrio cerámico no se recomiendan, ya que puede rayar la superficie, como bakeware de cerámica pesada en movimiento a través de la estufa durante la manipulación o de reposo.

Anafes eléctricos sellados utilizan resistencias que la transferencia de calor a la superficie de la estufa. El calor es luego realizado/irradiado para el utensilio de cocina. Estos anafes retienen el calor en el vidrio después de que los elementos se han apagado. Bandejas estándar son aceptables para dichas placas. Con todas las estufas de cerámica de vidrio, deben tener precaución al deslizar pesadas piezas de utensilios de cocina sobre la superficie, pues pueden rayar el vidrio.

Materiales de utensilios de cocina

La transferencia de calor eficiente es crucial en la preparación de platos de calidad. La transferencia se encuentra en la parte en la conductividad de la cacerola, que a su vez es debido al material de la olla. Mientras que el cobre y el aluminio conducir el calor rápidamente, el vidrio es el menos eficiente de los materiales de utensilios de cocina. Hierro fundido no conducir el calor rápidamente, pero mantienen bien el calor. Acero inoxidable es ligera y no aherrumbrará. Aunque el vidrio no reacciona con los alimentos, resistentes al calor para hornear de vidrio no es para el uso en la cocina.

Compañìa de Reino Unido St George aparato, fabricante de estufas de cerámica, sugiere usando estufas de hierro fundido y acero inoxidable de calibre pesado de su, advertencia que cacerolas de cobre y aluminio pueden manchar metal que deben ser abordadas de inmediato a través de la limpieza, puede llevar a las picaduras de la superficie cerámica. Por esta misma razón, no debe permitir de aluminio en contacto con la estufa mientras está caliente.

Tamaño

Utensilios de tamaño para adaptarse a los quemadores de su estufa. Stockpots grandes o recipientes de conservas pueden durar al calor de un recipiente de tamaño apropiado. La extensión de Universidad de estado de Utah recomienda que cacerolas alcanzan no más de 1 pulgada más allá del elemento calentador o quemador, como pedazos demasiado grandes pueden sobrecalentar el vidrio de la cubierta, provocando que se rompiera. Los utensilios que tienen una superficie limitada en contacto con la superficie, tales como woks, no pueden realizar pues como que no tengan el tamaño para caber el quemador. Además, en el caso de woks, puede irradiar calor a los lados de la cacerola, ensuciar el proceso de cocción.

Espesor

Estufa de cerámica-vidrio es superficies planas, y los utensilios que estén curvados tienen pobre contacto con la superficie. Sartenes necesitan este contacto para permitir que el calor transferir eficientemente entre la superficie y el pan. Según la extensión de Universidad de estado de Utah, ollas combadas pueden añadir un 30 por ciento adicional en su tiempo de cocción.

Ollas y sartenes con fondo grueso son preferibles para el uso en vidrio cerámico placas porque, si bien transfieren calor más lentamente, difuso que el calor más uniformemente y hacerlo a menudo sin desarrollar los puntos calientes que pueden conducir a platos cada vez irregularmente cocinados. Cacerolas más gruesas también son menos propensas a la deformación.


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