Guía de cocción Horno de convección

Hornos de convección tienen un ventilador especial que hace circular el aire dentro. Como regla general, elementos de cocinan más rápidamente y a baja temperatura en un horno de convección que un horno convencional. Por supuesto, hay algunas excepciones y otros detalles para recordar con el fin de obtener resultados de alta calidad de su horno por convección.

Cocción uniforme

En un horno regular, si usted intenta hornear dos hojas de galletas al mismo tiempo, la hoja en la parrilla inferior se cocinará más rápido. Con un horno de convección, puede cocinar tres o más hojas de hornada de galletas a la vez y tenerlos todos cocinan uniformemente.

Lea el Manual de

Aunque hay algunos principios generales que se aplican a todos los hornos de convección, también es bueno saber el asesoramiento específico del fabricante de su horno. Su horno probablemente viene con una guía de instrucciones llena de consejos y buenos consejos. Si no eres el propietario original, consultar la web del fabricante y descargarlo.

Deje que el aire circule

Cualquier cosa que impide el flujo de aire dentro del horno puede reducir su eficacia. No se recomienda cubrir los estantes con papel de aluminio o almacenar una piedra grande de pizza en el horno. Elegir recipientes con lados bajos o no partes, tales como galletas sin montura. Mira para asar sartenes que tienen un estante especial que sostiene el asado para que el aire puede fluir debajo de él. Al utilizar los utensilios que son como largo como la profundidad de su horno, darles vuelta y colocarlos hacia los lados para que los lados son más lejos de las paredes del horno, permitiendo que el aire fluya alrededor por todos lados.

Ajustar la temperatura y el tiempo

Fijar la temperatura del horno en 25 grados abajo indicada en la receta escrita para un horno tradicional. No te olvides de precalentar el horno; que normalmente es necesario incluso con un horno de convección, aunque puede que no necesite precalentar el horno cuando asar carnes. Ajustar el temporizador para dondequiera entre 10 y 25 por ciento menos que la cocción normal tiempo y empezar a comprobar si está listo cuando se apaga. Usted siempre puede cocinar más tiempo, pero no se puede ir si se quema. Tenga en cuenta la longitud del tiempo de cocción en su receta así sabrás la próxima vez que cocinar el mismo tipo de alimento.

Experimento

Si no estás satisfecho con los resultados de la primera vez que lo pruebes, intentarlo y prestar atención a los detalles. Dependiendo de lo que estás cocinando, usted puede no siempre ahorra tiempo. Un pastel denso puede tardar más que en un horno regular, pero a una temperatura más baja. Para las tortas, trate de bajar la temperatura la próxima vez si la parte superior de la torta fue duro y seco, o si se levantó irregularmente. Compruebe antes de cocción y mantener comprobar a menudo si no se hace la primera vez. Para asados pequeños o aves de corral sin relleno, mantener la temperatura de la misma como en un horno tradicional, pero espera hacerlo antes. Mira a ver si tu horno dispone de un entorno especial para asar; Esta configuración ayuda a la carne marrón agregando una oleada de calor en el inicio del período de asación.


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