Técnicas apropiadas de enfriamiento para hornos comerciales

Hornos comerciales están diseñados para ser bien aislados y mantener su calor interior durante largos períodos de tiempo. Al final del día, cuando es el momento de cerrar la cocina, es necesario enfriar el interior de sus hornos para que el resto interior metal y recuperar. Apaga el elemento calefactor en el horno para comenzar el proceso, pero eso es sólo el comienzo de la historia.

¿Por qué enfriar

Hornos comerciales, no importa cómo bien aislados, generalmente correr tan calientes que exceso del calor se derramará en el marco de la puerta. Esta fuga de calor calienta el aire alrededor del horno, haciendo que su unidad de aire acondicionado trabaje más duro. Mientras que esto es normal durante las horas de negocio, es un gasto innecesario después del cierre. Enfriar el horno para que descanses el sistema de aire acondicionado, y ahorrarás dinero en tu factura.

Se preparan para enfriar

Don unos guantes resistentes al calor y abre la puerta del horno. Eliminar alimentos o utensilios que todavía están en las parrillas del horno. Restos de comida pueden quemar incluso durante la fase de enfriamiento, provocando el trabajo de limpieza extra para usted o su personal. Desactive el elemento de calor para el horno presionando el interruptor de eje de balancín o el dial a la posición "Off".

Hornos con modo de enfriamiento

Algunos hornos tienen un modo "Cool Down" construido en. Si su horno está equipado con esta opción, presione el interruptor a la posición "Cool Down". Abra la puerta ligeramente hasta que la bisagra de las capturas, manteniendo abiertas unas 6 pulgadas. El ventilador de enfriamiento se encenderá, acelerar el enfriamiento en el interior del horno.

Hornos más viejos sin modo de enfriamiento

Abrir la puerta del horno. Aviso que la bisagra se captura cuando la puerta está abierta sólo unos 6 a 8 pulgadas. Permita que la puerta del horno en esta posición. Su horno puede tener un ventilador que se enciende cuando la puerta está en esta posición, o no puede ser ventilador en todo. El calor se escape desde el interior del horno en cualquier caso, sólo más lentamente sin el ventilador.

ADVERTENCIAS

Cuelga toallas brillantes en la puerta del horno o equilibrar un coloridos bowl resistente al calor o el balde en el borde de la puerta para advertir a la gente que la puerta está abierta. Esto ayudará a evitar que la gente de a pie en la puerta y quemarse.


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