Cómo utilizar el bambú vaporera jengibre azul Set

Ming Tsai abrió su restaurante de jengibre azul en 1998, ubicado en Wellesley, Massachusetts. El establecimiento rápidamente se hizo conocido por su cocina de "East-West", un producto de la infancia del titular pasó aprendiendo cocina asiática en el restaurante chino de sus padres, junto con su formación Cordon Bleu. El chef empresario ha expandido su imperio culinario en varias direcciones: ha ampliado el restaurante y desarrolló un libro de consulta de alergia de alimentos; también vende comidas pre-hechas de jengibre azul y alberga una televisión pública, cocina espectáculo, "Simplemente Ming." Su línea de utensilios de cocina de bambú incluye el Blue Ginger vapor establece, para el uso de "chefs" en casa.

Instrucciones

•Las piezas del vapor en agua tibia y jabón. No dejarlas en remojo, como el bambú podría hincharse y provocar los enlaces a desarmarse. Frote apagado tanto el color azul de los cordones del azul jengibre bambú vaporera Set posible, para evitar que el color que se ejecute en el bambú durante la cocción. Tenga cuidado de no para romper las fibras que sostienen los listones de bambú en la parte inferior de cada pan en su lugar. Eliminar todos los restos de jabón. Tenga en cuenta que modelos más últimos de este producto no tenga el azul del colorante en las fijaciones y la manija, así que el problema de sangrado de color no será un problema.

•Rellene un bote a un tercio lleno con agua. Alternativamente, llene un wok con agua a un nivel justo por debajo de donde descansa el vapor dentro. Si usa una olla, asegúrese de que el tamaño del bote es menos de 10 pulgadas de diámetro para que el vapor puede caber en la parte superior de la misma sin caer a través. Pila de ensamblado, completa con tapa, sobre el wok o cazuela.

•Girar sobre el calor y deje que el vapor llena el vapor durante al menos 30 minutos, para sazonar correctamente antes de uso real.

•Preparar los alimentos a ser cocidos al vapor. Hacer las piezas pequeñas, para asegurar incluso la calefacción y para facilitar el uso de los palillos una vez cocidos. Uso de won ton wrappers para contener cualquier piezas que de lo contrario podrían desmoronarse. Coloque los alimentos en las canastas de la vaporera de bambú jengibre azul. Llenar el wok para que el nivel del agua está justo debajo de la primera canasta en la pila. Dar del alimento piezas suficiente espacio de aire entre ellos para permitir la libre circulación del vapor. Apilar las cestas sobre el vapor y cubrir todo el conjunto con la tapa. Mantener el calor lo suficientemente alto como para permitir que el vapor en la vaporera.

• Inspeccione los alimentos después del número de minutos prescriben en la receta. Levante la tapa insertando un palillo o una cuchara de madera en la empuñadura rota en la parte superior, para evitar quemaduras de vapor. Retire los alimentos bien cocidas, sustitución de piezas crudas para ser cocidos al vapor, como deseado. Servir los alimentos cocinados inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Nada dice el líquido al vapor tiene que ser agua: agregar hierbas o caldo introducir sutiles sabores a los alimentos mientras se calienta.
  • Alimentos que se pega a los listones pueden ser un problema, y el bambú poroso puede absorber olores y sabores. Los listones con hojas de pergamino papel o lechuga de la guarnición evitará este problema.

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