¿Cuál es la diferencia entre una parrilla de carbón de leña y una parrilla?

¿Cuál es la diferencia entre una parrilla de carbón de leña y una parrilla?

Aparatos de cocina se diferencian cocinas hogar y restaurante. La parrilla utilizada por los propietarios de viviendas es similar en muchas maneras charbroilers comerciales, pero también hay diferencias distintas. Podría poseer una versión más pequeña de una parrilla en su cocina sin saberlo.

Construcción

La estructura de una parrilla y el grill son similares de muchas maneras. Ambos tienen rejillas encima de una fuente de calor. Charbroilers generalmente utilizan una llama de gas debajo de rocas de lava o un elemento de calefacción eléctrico para crear calor radiante para cocinar a la parrilla, pero están abiertos y no tienen una tapa. Parrillas consisten en rejillas encima de un fogón para la celebración de carbones o quemadores de gas o quemadores de propano. Puede cerrar la tapa en una parrilla al aire libre para atrapar humo sabroso en la caja de cocción para dar sabor a los alimentos que deben cocinar lentamente.

Ubicación

En general, charbroilers son para uso en interiores. Si tienen una llama abierta también requiere una campana de ventilación potente por encima de la superficie de cocción para escape de gases de humos y la cocción de la cocina. Las parrillas son utilizadas por cocineros del hogar al aire libre para proporcionar ventilación natural.

Fuente de combustible

Charbroilers utilizan gas o electricidad para calentar rejillas para cocinar alimentos. Si se utiliza gas para una parrilla, una línea de gas está conectada directamente al dispositivo. En este sentido, son similares a estufas de alta temperatura. Pueden utilizar parrillas de gas, propano o carbón. Más a menudo, parrillas al aire libre usan un tanque de propano exterior o carbones de leña, pero las unidades empotradas podrían tener una línea de gas dedicada.

Control

Gas y electricidad para una parrilla son fáciles de controlar y más sensible a los ajustes de temperatura leve. Con una parrilla, el cocinero del hogar utilizando carbones tiene que recurrir a la estimación de la temperatura manteniendo una mano sobre los carbones. Asadores de carbón toman más tiempo para precalentar y no es muy fácil cambiar la temperatura rápidamente. Para tener éxito con una parrilla de carbón, la planificación previa es fundamental. Parrillas a gas tienen una respuesta similar como charbroilers gas y estas parrillas a menudo están equipadas con un termómetro para controlar la temperatura dentro de la parrilla para cocinar más precisa.

Uso

Charbroilers y parrillas pueden utilizarse para cocinar muchos de los mismos alimentos, pero puesto que charbroilers no tienen tapa, son mejores para dorar alimentos rápidamente a fuego alto. Si usted quiere lentamente más gruesos trozos de carne de la parrilla o disfrutar de un pollo entero ahumado o pavo, necesita una parrilla al aire libre con tapa que se puede ajustar para cocinar a fuego bajo, indirecto. Charbroilers restaurante, puede ser más grande en tamaño y capaces de manejar grandes cantidades de alimentos que una parrilla de hogar no. Si tienes una parrilla de insertar en su cocina, usted tiene una versión en miniatura de una parrilla en su casa. Utilícelo como lo haría con una parrilla al aire libre para disfrutar de hamburguesas y carnes a la parrilla incluso en invierno.


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